FAVES AMB CREMA DE FORMATGE I PERNIL IBÈRIC

INGREDIENTS

½ k de faves desgranades

100 g de formatge brie

50 g de formatge Emmental

½ tassa de crema de llet de 35º

100 g de virostes de pernil Ibèric

Sal

El pes de les faves es un cop desgranades, per poder mesurar la resta d’ingredients.

Portem una olla amb aigua al foc, quan comenci a bullir posem un polsim de sal al nostre gust i les faves, deixem uns cinc minuts des que comenci a bullir un altre cop, m’agrada que quedin al dente.

Quan les tinguem cuites, les escorrem i les posem a un bol amb gel, per parar-ne la cocció. Reservem

Per preparar la crema de formatge, raspem una mica la pell del formatge brie, el tallem a trossos i el posem a una paella amb una mica de mantega. Ratllem el formatge Emmental i també el posem a la paella, la portem al foc que deixarem molt suau perquè es vagin desfent els formatges, anirem remenant, quan gairebé estiguin desfets, afegim la crema de llet. Ha de quedar, una crema un punt liquida.

Afegim les faves a la paella, remenem perquè s’integrin els dos ingredients. Per últim hi posem el pernil, donem una volta i ja podem servir.